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楼主: 瑞瑞爸

今天刚做的比萨饼!已经吃光了

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发表于 2009-12-1 13:44 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2009-12-1 14:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 瑞瑞爸 于 2009-12-1 14:24 编辑

我也刚做过几次,配方:
     原料:高粉150克、干酵母1小勺、糖1小勺、盐1.25克、水100克、黄油12克、蔬菜适量、火腿适量、比萨酱适量、马苏里拉奶酪125g。
     做法:
    1将除黄油以外的所有面皮原料放在一起,和成团。
    2加入黄油,连揉带摔至面团出筋,表面光滑。
    3放入容器蒙上保鲜膜发酵止原来2-3倍大小。
    4取出滚圆松弛15分钟,将面团擀薄,比比萨盘略大。
    5披萨盘抹少许油,将面皮放于披萨盘上,用叉子在饼底扎出密布的小孔,抹上比萨酱,撒上适量马苏里拉。
    6撒上冬菇、蔬菜等,上面撒一层马苏,再撒上火腿及虾仁,最后铺一层马苏。
    7入预热200度的烤箱,中层,上下火,15分钟。临出炉3-5分钟时撒上剩余的马苏(约40g),烤好后即成。
    蔬菜冬菇等要先烤几分钟,不然会出水;工具在淘宝很容易购到,除非你能坚持将烘焙做下去,否则只会买回一堆东西占地方。
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发表于 2009-12-2 11:08 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-3 18:11 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-14 15:54 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-14 16:24 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-16 00:31 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-16 22:07 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-19 13:47 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-19 16:24 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-20 19:26 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-21 17:46 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-22 09:24 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-22 23:34 | 显示全部楼层
回复 28# lxmj2


    自制pizza酱配料:
西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,披萨草1小勺,糖1大勺。

制作过程:
1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。
2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。
5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、披萨草,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮10分钟左右。煮的过程中不时开锅盖翻炒。
8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。

批萨酱放入冰箱可保存1周到10天,尽量做得干一些以免做披萨时水分太多。
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发表于 2010-5-17 11:48 | 显示全部楼层
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