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碴子粥这样做才更好吃哦

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发表于 2011-1-19 12:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
前些天从亲戚那里拿了些正宗的农村新磨出来的碴子粥,某一天早上实在不知道做啥了,就拿了出来。按照我妈告诉的方法,结果全家人吃得大叫好粥,尤其是我儿子,一口气吃了三碗,呵呵;
吃完了又去超市买了袋装的碴子粥,看包装说明上的制作方法很简单,就是把材料洗干净了,按1:4加水,然后就坐着粥开。
但是照这样的方法做出来的真的不好吃,总有一股生生的味道。比较之后,发现原来老人们的做法还是可取的。
具体的做法虽然比上面的费点时间,但是真的很好吃:
先烧开水,锅里水烧开后再放入洗净的碴子,加适量的碱,要不间断的搅动锅底避免结块。煮的时间在十到十五分钟左右,当然如果想吃更香的更烂的就多煮一会儿。
这样一锅好粥就做出来了,非常香,配上小菜,很美味。
说到加碱,咱们沈阳人都不爱吃碱,做啥都是清水煮的。但是碴子粥一定要放的,这样才有利用里面的营养物质的释放和人体对它的吸收。
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发表于 2011-1-19 13:23 | 显示全部楼层
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发表于 2011-1-20 08:28 | 显示全部楼层
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发表于 2011-1-21 10:16 | 显示全部楼层
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发表于 2011-1-28 16:16 | 显示全部楼层
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发表于 2011-1-28 21:07 | 显示全部楼层
最近刚看个报道,好像玉米除外,放些碱可以让玉米里的营养成分能被人体吸收,具体是什么营养忘了。还有做玉米面馒头的时候也要放些碱。
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