菲常宝宝网

 找回密码
 免费注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 3948|回复: 4

好看 好吃的菜---泰式甜辣虾

[复制链接]
发表于 2012-2-10 09:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
做法:炸
口味:酸甜味
主料: 明虾350克
辅料:玉米淀粉2汤匙 吉士粉2汤匙
调料:  调料色拉油适量 水1碗 甜辣酱5汤匙 白醋
泰式甜辣虾的做法
1.明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角;将虾尾略微弯曲,用刀从背部切进,将整个虾尾切开,注意保持尾巴不断

2.2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合后,逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉

3.锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾炸至结壳(约1分钟)捞出;将锅中的油继续烧至滚热,再次放入明虾继续炸至香脆(约1分钟)捞出备用

4.干净的锅中放入一碗冷水,接着放入5汤匙泰式甜辣酱,1汤匙白醋,大火保持沸腾

5.用剩余的混合粉放入适量水调匀,少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁,再将炸过的虾倒入翻匀即可

6.完成

烹饪小技巧
1、虾可用超市卖的冷冻对虾或新鲜的个头略大的明虾。

2、第一次油炸后捞出复炸是为了让虾更香脆,您也可以一次性炸至虾熟。

3、调好的混合着吉士粉与生粉的水在勾芡的时候要少量少量的加,调整芡汁的厚度,以免过于粘稠。

4、摆盘的时候可以先将虾在盘底铺一层,再一层一层的叠加上去,这样摆出来的虾有立体感所以会很漂亮

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?免费注册

x
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2012-2-10 09:56 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-2-10 13:00 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2012-2-10 20:41 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-2-13 11:14 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|菲常宝宝网

GMT+8.05, 2018-10-15 19:53

菲常宝宝网  2007-2018

快速回复 返回顶部 返回列表