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茧蛹的做法(不比饭店差,超级好吃的)

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发表于 2008-2-19 15:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
过年时做了个油炸茧蛹,超级成功,大家都很爱吃。话不多说,这就给大家介绍一下做法
1、将8两左右茧蛹洗净,上锅蒸15分钟。蒸主要是为了使茧蛹的水份少一些
2、在蒸茧蛹期间,准备一个容器,放入淀粉和一个鸡蛋,少许盐,搅拌均匀,成糊状,待用(这一步骤千万不要放水)
3、茧蛹蒸熟后取出竖着切两瓣,然后放入调好的糊中搅拌,使蛋糊能均匀布满茧蛹
4、在锅中放入色拉油,待油热后将茧蛹放入炸致金黄色,取出
5、在另一锅中放入少量油,准备姜丝、红辣椒丝、葱丝放在锅中翻炒,同时放入料酒、酱油、盐,之后放入茧蛹翻炒后出锅
此菜香脆可口,味道鲜美,我想一定有许多妈妈们不太会做茧蛹,可以用这种方法试试,非常好吃的!!!

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 楼主| 发表于 2008-2-19 15:49 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-19 15:58 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-19 17:46 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-19 18:28 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-19 19:16 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-2-20 14:43 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-20 17:09 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-21 10:45 | 显示全部楼层
我们家都喜欢吃,不过我喜欢整个爆炒的,不切开.就是只放葱姜大火爆炒.还有就是水煮的原味的.油炸的没做过.
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发表于 2008-2-21 14:49 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-22 15:24 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-25 08:49 | 显示全部楼层
昨天试了一下,不怎么成功.可能是没蒸到时候吧,水比较多,切的时候肉都挤出去了.改天再试一次吧.
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发表于 2008-2-25 14:38 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-25 16:47 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-25 18:31 | 显示全部楼层
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